第一條：為了加強(qiáng)牛羊屠宰管理，保證牛羊產(chǎn)品質(zhì)量，保障人民身體健康，根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合本自治區(qū)實(shí)際，制定本辦法。
　　第二條：凡在本自治區(qū)行政區(qū)域內(nèi)從事牛羊產(chǎn)品加工、銷售的單位和個(gè)人，必須遵守本辦法。
　　第三條：本辦法所稱牛羊產(chǎn)品是指牛羊在屠宰后未經(jīng)加工的胴體、肉、脂、內(nèi)臟、骨、頭、蹄、尾等。
　　第四條：自治區(qū)對(duì)牛羊屠宰實(shí)行定點(diǎn)屠宰，集中檢疫的管理制度。
　　第五條：縣級(jí)以上人民政府負(fù)責(zé)商品流通的行政管理部門依照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，在各自的職責(zé)范圍內(nèi)，協(xié)同做好牛羊屠宰及牛羊產(chǎn)品的流通的監(jiān)督管理工作。
　　第六條；牛羊定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的設(shè)置規(guī)劃，由自治區(qū)商品流通行政主管部門會(huì)同農(nóng)牧、建設(shè)等有關(guān)部門，按照統(tǒng)一規(guī)劃，合理布局，有利流通，方便群眾，便于檢疫和管理的原則擬定，報(bào)自治區(qū)人民政府批準(zhǔn)后實(shí)施。
　　第七條：牛羊定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)具備下列條件：
　?。ㄒ唬┻x址應(yīng)當(dāng)距離生活飲用水源保護(hù)區(qū)500米以外，并不得妨礙或者影響所在地居民生活和公共場(chǎng)所的活動(dòng)；30米之內(nèi)不得有廁所、垃圾場(chǎng)、污水溝等污染源。
　?。ǘ┯信c屠宰規(guī)模相適應(yīng)的上下水設(shè)施，水質(zhì)符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。
　　（三）有符合國家規(guī)定要求的待宰間、屠宰間、急宰間、內(nèi)臟處理間以及牛羊屠宰設(shè)備；有更衣室、消毒及防蠅、防鼠設(shè)施。
　?。ㄋ模┯幸婪ㄈ〉媒】底C明有屠宰技術(shù)人員。
　　（五）有經(jīng)自治區(qū)商品流通行政主管部門考核合格的專職或兼職肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員。
　?。┯斜匾娜馄菲焚|(zhì)檢驗(yàn)設(shè)備、消毒設(shè)施和消毒藥品及污染物處理設(shè)施。
　?。ㄆ撸┯信Ｑ蚣芭Ｑ虍a(chǎn)品無害化處理設(shè)施。
　　（八）有符合《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》規(guī)定的防疫條件。
　　第八條：凡冠有清真標(biāo)識(shí)的牛羊定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)），屠宰牛羊必須遵守本自治區(qū)有關(guān)清真食品的管理規(guī)定，不得屠宰、加工非清真畜類產(chǎn)品。
　　冠有清真標(biāo)識(shí)牌的牛羊定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）及銷售點(diǎn)，應(yīng)當(dāng)依照本自治區(qū)有關(guān)清真食品的管理規(guī)定，辦理清真食品經(jīng)營(yíng)許可手續(xù)。
　　第九條：設(shè)立牛羊定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)），應(yīng)向所在地縣級(jí)以上商品流通行政主管部門提出書面申請(qǐng)，縣級(jí)以上商品流通行政主管部門應(yīng)當(dāng)自收到申請(qǐng)書之日起30日內(nèi)，會(huì)同農(nóng)牧、衛(wèi)生、環(huán)保等有關(guān)部門，根據(jù)自治區(qū)人民政府牛羊定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）設(shè)置規(guī)劃，并依照本辦法第七條規(guī)定條件進(jìn)行審查、確定，對(duì)符合條件的，頒發(fā)定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌；對(duì)不符合條件的，給予書面答復(fù)。
　　定點(diǎn)屠標(biāo)志牌由自治區(qū)商品流通行政主管部門統(tǒng)一制作。
　　第十條：牛羊屠宰的檢疫及監(jiān)督，依照《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。牛羊屠宰的衛(wèi)生檢驗(yàn)及監(jiān)督，依照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
　　第十一條：符合自治區(qū)牛羊定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）設(shè)置規(guī)劃要求的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和大型肉類批發(fā)市場(chǎng)，可依照本辦法的規(guī)定申辦定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）。
　　除家庭自宰自食外，未經(jīng)定點(diǎn)，任何單位和個(gè)人均不得屠宰牛羊。
　　第十二條：定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰的牛羊，應(yīng)當(dāng)經(jīng)牛羊產(chǎn)地動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫合格，并具有檢疫合格證明。
　　動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)屠宰現(xiàn)場(chǎng)屠宰的牛羊按照動(dòng)物檢疫規(guī)程依法進(jìn)行檢疫，經(jīng)檢疫合格的牛羊產(chǎn)品，由動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具檢疫合格證證明，并對(duì)牛羊產(chǎn)品加蓋驗(yàn)訖印章或加封檢疫合格標(biāo)志。未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的牛羊產(chǎn)品，不得出廠（場(chǎng)）。
　　第十三條：牛羊定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)建立嚴(yán)格的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)管理制度。肉品品質(zhì)檢驗(yàn)必須與牛羊屠宰同步進(jìn)行，并對(duì)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)結(jié)果及其處理情況進(jìn)行登記。
　　經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的牛羊產(chǎn)品，牛羊定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)加蓋檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖標(biāo)志，放行出廠（場(chǎng)）；經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的牛羊產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員的監(jiān)督下，由廠（場(chǎng)）方按照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。
　　定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰的牛羊產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的，不得出廠（場(chǎng)）。
　　第十四條：牛羊定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）不得對(duì)牛羊產(chǎn)品注水或者注入其它物質(zhì)。
　　運(yùn)輸牛羊產(chǎn)品必須使用符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的專用運(yùn)載工具。
　　第十五條：牛羊定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）可以收購?fù)涝?，也可以提供代宰服?wù)，代宰加工服務(wù)費(fèi)用按物價(jià)部門核定的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
　　第十六條：牛羊定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）對(duì)未能及時(shí)銷售或及時(shí)出廠的牛羊產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)采取冷凍或冷藏等必要措施予以儲(chǔ)存。
　　第十七條：進(jìn)入市場(chǎng)銷售的牛羊肉產(chǎn)品，必須同時(shí)具備檢疫合格標(biāo)志、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格標(biāo)志；銷售清真牛羊肉產(chǎn)品的，還應(yīng)當(dāng)具有清真標(biāo)志。
　　餐飲業(yè)、集體伙食單位和從事牛羊產(chǎn)品加工的單位、個(gè)人，不得購進(jìn)、加工非定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰的牛羊產(chǎn)品。
　　第十八條：牛羊屠宰執(zhí)法監(jiān)督檢查人員進(jìn)行執(zhí)法監(jiān)督檢查時(shí)應(yīng)當(dāng)出示執(zhí)法證件。檢查時(shí)可以采取感觀檢查、取樣化驗(yàn)、查閱資料、詢問、查驗(yàn)證件等方式。
　　被檢查的單位和個(gè)人應(yīng)當(dāng)予以配合，不得阻礙、拒絕檢查。
　　第十九條：違反本辦法第八條規(guī)定的，由民族事務(wù)主管部門依照有關(guān)清真食品管理的法律、法規(guī)進(jìn)行處罰。
　　第二十條：違反本辦法第九條規(guī)定，未經(jīng)定點(diǎn)，擅自屠宰牛羊的，由縣級(jí)以上商品流通行政主管部門依法予以取締，并由縣級(jí)以上商品流通行政主管部門會(huì)同有關(guān)部門沒收非法所得，可以并處違法經(jīng)營(yíng)額3倍以下的罰款。
　　第二十一條：違反本辦法第十二條規(guī)定的，由動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)依照《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》的有關(guān)規(guī)定處罰。
　　第二十二條：違反本辦法第十三第第二款規(guī)定，定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）對(duì)經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的牛羊產(chǎn)品未按照國家有關(guān)規(guī)定處理的，由縣級(jí)以上商品流通行政主管部門責(zé)令限期處理，可以并處5萬元以下的罰款。
　　第二十三條：違反本辦法第十三條第三款的規(guī)定，定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）出廠（場(chǎng)）未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格牛羊產(chǎn)品的，由縣級(jí)以上商品流通行政主管部門沒收牛羊產(chǎn)品和違法所得，可以并處違法經(jīng)營(yíng)額1倍以下罰款。
　　市場(chǎng)銷售的牛羊產(chǎn)品，未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的，由衛(wèi)生、工商行政管理部門，按照各自的職責(zé)分工。對(duì)負(fù)有責(zé)任的生產(chǎn)者、銷售者，依法予以處罰。
　　第二十四條：違反本辦法第十四條規(guī)定，定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）對(duì)牛羊產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的，由縣級(jí)以上商品流通行政主管部門會(huì)同有關(guān)部門責(zé)令停止屠宰活動(dòng)，沒收注水或注入其他物質(zhì)的牛羊產(chǎn)品和違法所得，可以并處違法經(jīng)營(yíng)額1倍以上5倍以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，經(jīng)縣級(jí)以上人民政府批準(zhǔn)，取消定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）資格。
　　第二十五條：違反本辦法第十七條第二款的，由衛(wèi)生、動(dòng)物防疫監(jiān)督、工商行政等部門按照各自的職責(zé)對(duì)負(fù)有責(zé)任的生產(chǎn)者、銷售者依法給予處罰。
　　第二十六條；違反本辦法第十八條第二款規(guī)定，拒絕、阻礙行政執(zhí)法人員依法執(zhí)行公務(wù)的，由公安機(jī)關(guān)依照《治安管理處罰條例》處罰；構(gòu)成犯罪的，由司法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。
　　第二十七條：當(dāng)事人對(duì)行政處罰不服的，可以依法申請(qǐng)復(fù)議或者提起行政訴訟。逾期不申請(qǐng)復(fù)議，也不提起訴訟，又不履行行政處罰決定的，由作出處罰決定的機(jī)關(guān)依法強(qiáng)制執(zhí)行或申請(qǐng)人民法院強(qiáng)制執(zhí)行。
　　第二十八條：商品流通行政主管部門和其他有關(guān)部門的行政執(zhí)法人員濫用職權(quán)，玩忽職守、徇私舞弊、索賄受賄的，由其所在單位或者監(jiān)察機(jī)關(guān)給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，由司法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。
　　第二十九條：本辦法自2002年9月1日起施行。