一、屠宰與剝皮

　　1.屠宰：為保持皮張完整、經(jīng)濟(jì)簡(jiǎn)便，迅速死亡的原則，陸生毛皮動(dòng)物按商品規(guī)格要求可加工成園筒皮或襪筒皮。其主要處死方法有：折頸法、電擊法、窒息法、后殺法、棍擊法、藥物致死法及心臟注射空氣法等。

　　折頸法：抓住動(dòng)物后，置于結(jié)實(shí)平滑的臺(tái)上，用左手按壓其肩頸部，右手托其下頜，將頭向上向后仰，達(dá)到最大限度時(shí)，迅速用力將頭向前向下推動(dòng)，可發(fā)出頸椎與枕骨的脫臼聲，即表明頸椎已脫臼。此時(shí)動(dòng)物出現(xiàn)痙攣、四肢伸直，不斷抖動(dòng)。此法操作簡(jiǎn)便，無(wú)需設(shè)備，處死迅速。此法適宜于水貉等小型毛皮動(dòng)物。

　　處死后尸體應(yīng)置于干凈、涼爽場(chǎng)所，切忌堆放。若不立即剝皮，尸體則應(yīng)置于一1至一10℃條件下。否則，在室溫條件下因微生物以酶的作用易破壞毛束，溫度過(guò)低給剝皮造成困難。

　　2.剝皮：剝皮最好在尸體尚有余溫時(shí)進(jìn)行，凍干剝皮十分困難。按商品規(guī)格要求，毛皮動(dòng)物剝皮方法主要有：園筒式（狐、貉、水貉、紫貉、麝鼠、海貍鼠等動(dòng)物）、襪筒式及片狀皮等方法。

　　園筒式：固定一后肢，從另一后肢掌心下刀，沿后肢內(nèi)側(cè)長(zhǎng)短毛分界線直向肛門(mén)挑去，在距肛門(mén)一側(cè)1厘米處，折向肛門(mén)后緣與尾部開(kāi)口匯合。另一側(cè)后肢也照此法挑至肛門(mén)后緣，然后把后肢兩刀轉(zhuǎn)折點(diǎn)挑通，去掉三角形皮。

　　操作時(shí)，必須嚴(yán)格按長(zhǎng)短毛分界線挑正，否則影響皮張長(zhǎng)度和美觀；在距肛門(mén)左右側(cè)1厘米處向肛門(mén)后緣挑開(kāi)時(shí)，刀刃應(yīng)緊貼皮膚，以防割破肛門(mén)腺。

　　先用刀將尾中部的皮膚與尾骨剔開(kāi)，然后用手或鉗將尾骨抽出。剝皮挑襠后用鋸末將刀口處污血洗凈。剝皮時(shí)先用手指插入后肢的皮與肌肉間，將整個(gè)后肢的皮與肌肉剝離，在掌骨處有手指插入足趾背面，將皮膚剝離，露出最后一節(jié)趾骨，用剪刀剪斷趾骨，使后肢皮膚完整常爪。兩后肢剝好后，將一后腿固定在工作臺(tái)上，用雙手抓緊皮張，向下拉皮，使之成筒狀。剝公貉皮時(shí)剝到腹部，應(yīng)剪掉陰莖，以免撕破腹部皮張。剝離頭部時(shí)，左手緊抓貉皮，右手用刀在耳根、眼眶基部緊貼骨膜小心地割斷皮膚與骨膜連接的皮下組織，使耳、眼瞼、鼻和觸須保持完整。

　　二、加工方法：

　　1.刮油：按操作規(guī)范進(jìn)行，否則易造成透毛、刮破、刀洞等僵殘，直接影響毛皮價(jià)值。

　　油可分手工操作法和機(jī)械刮油法兩種。

　　筒狀皮刮油：應(yīng)向皮筒內(nèi)套上光滑、平整的刮油棒，將皮拉緊，勿使皮有皺褶，從尾向頭推進(jìn)，邊刮邊用鋸末搓洗。頭部肌肉和結(jié)締組織較多不易刮出時(shí)，可用剪刀修整。

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　　2.洗皮：刮油后的毛皮需用小米粒大小的硬質(zhì)鋸末或粉碎的玉米芯搓洗，除去附著皮板及毛被上的污油和污物，使毛絨更加光亮，清潔、美觀奪目。洗皮可分手工和機(jī)械法。

　　洗皮的順序應(yīng)先從皮板后毛被開(kāi)始，嚴(yán)禁用麥麩或含樹(shù)脂的據(jù)末洗皮。手工洗皮適合于皮張數(shù)量少、無(wú)設(shè)備條件的農(nóng)戶(hù)。

　　機(jī)械洗皮先洗皮板，可將皮板翻轉(zhuǎn)成皮板向外，與干凈鋸末混合，以便干燥。取出后，放入轉(zhuǎn)籠內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)3分鐘，附去附在皮板上鋸末。然后再洗毛被，可將皮翻轉(zhuǎn)，置于轉(zhuǎn)鼓內(nèi)滾動(dòng)5分鐘，除去毛被上污物及浮油，毛被呈現(xiàn)出原有的美觀。再放入轉(zhuǎn)籠內(nèi)滾動(dòng)3分鐘，除去殘留在毛被內(nèi)的鋸末。

　　3.上楦：上楦前可將吸水性強(qiáng)的紙裁成斜條，纏繞在楦板上。然后將貉皮套上，調(diào)整兩前肢腿口，使其與腹毛平齊。翻楦板，拉整頭部，調(diào)整耳殼、眼瞼、鼻鏡等部位。背中線和尾置于楦板中心線上，適當(dāng)伸張鮮皮，使其伸長(zhǎng)到楦板某一刻度時(shí)，用皮釘或圖釘加以固定。皮應(yīng)作橫拉，使毛皮比原尾縮短1/3至2/3，用細(xì)鉛絲網(wǎng)夾壓加以固定。再翻轉(zhuǎn)楦板，拉寬兩后肢腿皮，使其與腹面和臀部皮邊緣平齊，壓上細(xì)鐵絲網(wǎng)固定即可。

　　4.干燥：采用一次上楦，控溫送風(fēng)干燥法。將上好楦的水貉皮嘴岔對(duì)入氣筒，空氣通過(guò)楦板上特殊構(gòu)造，均勻吹入木楦與襯紙之間，經(jīng)一定時(shí)間后，皮板能得到

　　均勻干燥。通常在20℃～25℃條件下，貉皮經(jīng)24小時(shí)即可風(fēng)干。公貉皮略厚，干燥時(shí)間宜長(zhǎng)一些。室溫自然干燥，須先將皮板朝外，待皮張干燥7～8成時(shí)翻板，毛朝外干燥。無(wú)論采用何種干燥法，溫度均應(yīng)控制在20℃～25℃，嚴(yán)禁高溫烘烤，防止針毛彎曲、焦板皮和燜板皮的發(fā)生。

　　5.包裝與貯藏：干燥后的原料皮，取掉楦板、作梳、擦整理。按各種皮張不同商品要求進(jìn)行分等，包裝、封箱入庫(kù)。要求貯藏庫(kù)內(nèi)溫度保持5℃～25℃，相對(duì)濕度為60%～65%。