青貯飼料是將含水率為65%-75%的青綠飼料經(jīng)切碎后，在密閉缺氧的條件下，通過厭氧乳酸菌的發(fā)酵作用，抑制各種雜菌的繁殖，而得到的一種粗飼料。青貯飼料氣味酸香、柔軟多汁、適口性好、營養(yǎng)豐富、利于長期保存是家畜優(yōu)良飼料來源。

　　

　　青貯原料的選擇要注意以下事項

　　

　　1、青貯原料的含糖量要高。含糖量是指青貯原料中易溶性碳水化合物的含量，這是保證乳酸菌的大量繁殖，形成足量乳酸的基本條件。青貯原料中的含糖量至少應為鮮重的1%～1.5%。應選擇植物體內(nèi)碳水化合物含量較高，蛋白質(zhì)含量較少的原料作為青貯的原料。如：禾本科植物、向日葵莖葉、塊根類原料均是含碳水化合物高的種類。而含可溶性碳水化合物較少，含蛋白質(zhì)較多的原料，如豆科植物和馬鈴薯莖葉等原料，較難青貯成功，一般不宜單貯，多采用將這類原料刈割后預干到含水量達45—55%時，調(diào)制成半干青貯。

　　

　　2、青貯原料必須含有適當?shù)乃荨＿m當?shù)乃质俏⑸镎；顒拥闹匾獥l件。水分過低，影響微生物的活性，另外也難以壓實，造成好氣性菌大量繁殖，使飼料發(fā)霉腐爛;水分過多，糖濃度低，利于酪酸菌的活動,易結(jié)塊,青貯品質(zhì)變差，同時植物細胞液汁流失，養(yǎng)分損失大。對水分過多的飼料，應稍晾干或添加干飼料混合青貯。青貯原料含水量達65—75%時，最適乳酸菌繁殖。豆科牧草含水量以60—70%為宜;質(zhì)地粗硬原料的含水量以78—80%為好;幼嫩、多汁、柔軟的原料含水量以60%為宜。